Det finns alltså tre stycken varianter av Baccarat som spelas runt om i världen, främst i Asien. Dels finns turspelet Punto Banco som man hittar på de flesta casinon i väst och dels finns Baccarat Banque samt just Chemin de fer som fortfarande är det populäraste spelet i Frankrike. Dessa två sistnämna versioner av Baccarat är mycket mer skicklighetsbaserade än Punto Banco och det finns en chans att påverka spelet lite mer själv. Chemin de fer uppfanns i Frankrike och namnet betyder faktiskt järnväg. Det sägs att namnet kommer från att korten förvaras i en järnlåda. Precis som i Punto banco som vi precis lärt oss mer om så spelas Chemin de fer med 6 stycken kortlekar innehållandes 52 kort var. Det finns alltså inte heller här några jokrar eller dylikt. Räkningen och kortens värde är samma som i Punto Banco.
Spela Chemin de fer
När man spelar Chemin de fer är det mycket mer ett sällskapsspel än vad Punto Banco är. Spelarna sitter runt ett ovalt bord som inte är helt och hållet olikt ett pokerbord. Det första som måste göra innan man kan spela är att utse en bank. Det är spelaren som blivit utsedd till bank som är dealer också om man nu inte sitter vid ett casino där det redan finns en dealer. Rollen som bank går runt medsols efter varje runda på samma sätt som knappen skickas runt i poker.
Nu kan spelat börja. Det börjar med att banken satsar så mycket han vill satsa. När banken satsat så mycket han vill ska de andra spelarna i tur och ordning bestämma om de vill satsa emot banken med lika mycket som han har satsat. Detta kallas för att ”go bank” på engelska. Om ingen spelare vill go bank satsar alla spelare istället i tur och ordning så mycket de vill. Om alla spelares sammanlagda satsningar inte når upp till bankens sammanlagda satsning får åskådare vara med och satsa också upp till bankens summa. Om spelarnas sammanlagda satsningar överstiger bankens får han nu välja om han vill höja sitt bud så det blir lika högt som spelarnas sammanlagda satsningar eller om han var nöjd med satsningen han la från början. Om banken beslutar sig för att inte höja sitt bud får de spelare som satsade sist ta bort sina bet i tur och ordning tills spelarnas sammanlagda satsning till slut är lika mycket som bankens.
Banken delar nu ut fyra kort (dealern gör detta om man har en sådan), 2 till sig och 2 till spelarna. Den spelare som satsat mest, eller den spelare som är först i tur om flera satsat lika mycket, är den spelare som får titta på korten. Om banken eller spelaren har 8 eller 9 annonseras detta direkt och korten läggs ut. I annat fall får spelaren välja om han vill ta ett tredje kort eller inte. När spelaren bestämt vad han vill göra får banken bestämma om han vill ta ett kort till eller inte. När detta är gjort vänder man upp korten och ser vem som vinner. Vinner banken tar han alla spelarnas pengar medan det är tvärtom om spelarna vinner. Blir det oavgjort står insatserna till nästa runda. Om banken vinner får han fortsätta vara bank och om spelarna vinner går turen som bank vidare till nästa person på tur.
